导语：

今天是健康素食日，素食是预防心脑血管疾病有效手段之一。湖南省中医药研究院附属医院心血管科大科主任肖长江教授介绍，心脑血管疾病是威胁人类生命健康的常见病，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，居各种死因首位。专家提倡调整饮食习惯和结构，科学吃素对防治心脑血管病、糖尿病都十分有帮助。

受访/肖长江  编辑/唐华星